A gombákat átöblítjük, szárát levágjuk, ezt nem használjuk fel, mert kemény, fás. A kalapját felszeleteljük.
Az újhagymát vékonyan felkarikázzuk. A zöld részét külön tesszük. A fokhagymát szintén felaprítjuk.
A cukkiniből bordázott zöldséghámozóval spagetti formájú csíkokat szeletelünk.
Forró serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk először a gombát, majd hozzákeverjük a hagymákat. Ízesítjük szójaszósszal, chilivel.
Ráhelyezzük a cukinni spagettit, melyet épp csak átmelegítünk, ügyelve arra, hogy roppanós maradjon.
Végül hozzáadjuk a csírát, mogyorót, az újhagyma zöld részét. Meglocsoljuk lime-mal. Ha szükséges, sózzuk. Aki szereti, használhat hozzá friss koriandert is.
Jó étvágyat!
Hozzávalók (4 személyre)
200 g shiitake gomba
4 db közepes cukkini
4 szál újhagyma
6 gerezd fokhagyma
200 g mungóbabcsíra
2 db lime
80 g pirított, sótlan mogyoró
2 ek szójaszósz
1 kávéskanál chili szósz
szezámolaj és étolaj a sütéshez
só
friss koriander (opcionális)
