Laskagomba Stroganoff módra

Köretként vagy akár főételként is megállja a helyét ez a remek gombás étel.

Előkészítés

A gomba szárának vastagabb végeit levágjuk. A gombát megmossuk. Hosszában, közepes vastagságu csíkokra vágjuk.

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Az uborkát vékonyan felszeleteljük, majd vékony csíkokra vágjuk.

A burgonyát megmossuk. Egészben, héjastul megfőzzük. Ha kész, lehűtjük és megpucoljuk, hosszában félbe vágjuk.
A petrezselyem felét felaprítjuk.

Elkészítés

Olajon, forró serpenyőben megpirítjuk a gomba szeleteket. Amikor megvan a szép, pirult szín, hozzáadjuk a hagymát. Sózzuk, borsozzuk. Kevés vizet vagy zöldségalaplevet öntünk rá, hogy tudjon párolodni a gomba.

Kb. 10 perc múlva hozzáadjuk az uborka csíkokat, majd a tejfölt, mustárt. Egyszer felforraljuk, ha szükséges, öntsünk rá vizet vagy alaplevet, hogy a kívánt szaftosságot elérjük. A végén rászórjuk az aprított petrezselymet.

Közben a burgonyát egy  másik serpenyőben, olajon mindkét oldalán megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor petrezselyem levelekkel díszítjük.

Jó étvágyat!

  • Nehézségi fok: 1/5
  • |
  • Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók (4 személyre)
800 g laskagomba
1 fej vöröshagyma
6-8 db csemegeuborka
1 nagy pohár tejföl
2 ek mustár
10-12 db burgonya ( nem túl nagy méretű )
1 csokor petrezselyem
só, bors
olaj a sütéshez

1 kk gyömbérpor
2 szál mentalevél

Széles aljú edényt, serpenyőt használjunk a pirításhoz. Magas zsírtartamú (min.25%-os) tejfölt vegyünk, így sokkal krémesebb lesz az ételünk állaga. Burgonya helyett lehet a köretünk bármilyen gabona féle is, például rizs, bulgur, kuszkusz vagy árpagyöngy.
Nézd meg séfünk további receptjeit!