Szürkedurbincs filé laskagombával, spenóttal és petrezselymes vajjal

Nagyon jó alternatíva egy könnyű ebédre vagy vacsorára. Gyorsan elkészíthető és egészséges.

Előkészítés

A spenótlevelek vastagabb szárait eltávolítjuk. Alaposan megmossuk, majd  a leveleken maradt vizet papírtörlővel felitatjuk.

A gombát mossuk, vastagabb végeit eltávolítjuk, a többi részét csíkokra vágjuk.

A fokhagymát és a petrezselyemleveleket apróra vágjuk.

A halfiléket szárazra töröljük. Sózzuk.

Elkészítés

Egy serpenyőt felmelegítünk. Kevês olajat öntünk bele, majd belehelyezzük a halfiléket a bőrös felével lefelé. Borsozzuk.

Amikor a hal bőre megpirult, átfordítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, petrezselymet és a vaj felèt. Rövid ideig tovább sütjük. Nyomunk rá egy kevés citromlevet. A tűzről levéve hozzáadjuk a vaj másik felét.

Egy másik serpenyőt felmelegítünk. Kevés olajon megpirítjuk a gombát. Sózzuk, borsozzuk.

Kb 2 perc múlva, mikor a gomba elkezd puhulni, hozzákeverjük a spenótleveleket. Ősszeforgatjuk a gombával és rögtön levesszük a serpenyőt a lángról, hogy a spenótlevelek ne essenek teljesen össze.

A spenótos gombát tányérra helyezzük. Mellérakjuk a halat, amit meglocsolunk a petrezselymes, fokhagymás vajjal, amiben sütöttük.

Jó étvágyat!

  • Nehézségi fok: 2/5
  • |
  • Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók (4 személyre)

400 g laskagomba
4 db, 300-400 g-os szürkedurbincs
50 g vaj
400 g friss spenót
5-6 szál petrezselyem
1 db citrom
4 gerezd fokhagyma

frissen őrölt bors
olívaolaj a sütéshez

Ne készítsünk egyszerre túl sok halat egy serpenyőben, hogy mindegyik hal bőrét egyenletesen meg tudjuk sütni. Amikor a halat belehelyezzük a forró serpenyőbe, a hő hatására a bőre elkezd kissé felemelkedni. Ezért gyengéden nyomjuk vissza (akár a kezünkkel, akár egy palos eszköz, spatula segítségével).
Nézd meg séfünk további receptjeit!